Stalle Aperte è un’iniziativa voluta dall’APZ, che va verso la trasparenza dei rapporti tra produttori e consumatori. In un periodo come questo che stiamo attraversando c’è sembrato importante dare al consumatore la certezza del prodotto che acquista dai nostri soci allevatori di bovini da carne. L’unico modo che ci è sembrato più incisivo è quello di creare le condizioni per portare i consumatori, le famiglie, nelle nostre aziende e far vedere loro e toccare con mano come produciamo, quanto cura mettiamo sul benessere animali, sulle norme igienico sanitarie, sull’interesse per la salute pubblica. Fare l’allevatore non è più cosa semplice, forse non lo è mai stato. Oggi l’allevatore non solo deve far i conti con un costo altissimo della burocrazia, ma deve anche guardare con molto interesse alle esigenze dei consumatori che con il passare degli anni diventano sempre più severi, più competenti più attenti al gusto e soprattutto ai costi. Produrre qualità spesso può significare avere prezzi più alti, perché a monte,vi sono costi per gli allevatori molto più alti, basti pensare all’andamento del prezzo del grano. Ad un aumento es. di 10 centesi di euro per il produttore ha corrisposto un aumento della pasta di 50 centesi di euro e oltre, e contrariamente alla diminuzione del prezzo al produttore, il costo della pasta è rimasto lo stesso. Per tanto ci tocca fare i conti anche con le bolle speculative. Per tanto dico GRAZIE agli allevatori per il coraggio che stanno avendo nell’affrontare con dignità e con intelligenza questo momento di grande crisi globale ma anche di grande confusione. Sono certo che il loro impegno la tenacia di cui sono dotati i nostri allevatori ci permetterà di continuare a gustare carne di qualità e a mantenere alte le nostre tradizioni, perché è a loro che dobbiamo dire grazie che con la loro presenza contribuiscono alla salvaguardia del territorio al rispetto dell’ambiente, per rendere sempre più attraente la nostra Provincia la nostra Calabria.

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